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民以食为天，中国人对吃的追求和精研，造就了千百年来独属国人的饮食文化。而休闲食品作为人们茶余饭后的消遣，也成了“吃文化”中的一枝独秀。
据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据统计显示：中国休闲食品市场规模从2011年的3205亿元增长至2016年的4520亿元。
得益于卤制市场的繁荣，一系列卤制休闲食品公司相继迈开了上市的步伐。继绝味鸭脖、周黑鸭之后，泡椒凤爪也不耐寂寞，5月8日，泡椒凤爪所属公司有友食品正式在上交所挂牌交易，吹响了“泡椒凤爪第一股”的号角。
泡椒凤爪：每年净利润过亿，三千万袋的销售量仅需半年
有友食品创始人鹿有忠夫妇自上世纪80年代初开始在重庆承包经营餐饮业务，后开拓出“泡椒凤爪”菜品。除泡椒凤爪外，有友食品的主要产品还包括卤香火鸡翅及豆干、花生、竹笋等。但其中最被大众交口称赞的还当属泡椒凤爪。
招股书显示，在2017年上半年，有友食品靠泡椒凤爪营收3.85亿元，平均销售价格为28.84元/公斤。也就是说，泡椒凤爪的忠实粉丝们，在半年的时间就吃掉了1335万公斤泡椒凤爪。
随着泡椒凤爪的大卖，鹿有忠的私人财富也在急剧增加。根据2017年1月金融投资报的报道，在新三板创新层，鹿有忠身家达到18.76亿元。
靠“吃”上市的公司很多，但像鹿有忠这样的吃货创业并年入十亿的却很少。如今，有友食品历时3年终于过会，被称“泡椒凤爪第一股”。
基于广大用户的喜爱，有友食品今年的业绩可以说是在稳步攀升。数据显示，2014年至2017年间，有友食品实现归属于母公司股东的净利润均超过1亿。
根据有友食品招股书，其预计2019年上半年实现营收6.03亿元-6.33亿元。
按照招股书中7.5元一袋的泡椒凤爪标价，卖出6.03亿的营收，大概需要卖出8千万袋才能达到。8千万袋，也仅仅是半年的营业目标而已。
如此的高的营业额，那么有友食品的成本投入又有多少呢？
（图片来源有友食品招股书）
我们通过招股书可以清楚的看到，在2017年上半年，泡椒凤爪的平均单位成本是每公斤18元，售价是每公斤28.84元，毛利率高达37.19%。
“鸡鸭鱼肉”作为餐饮界的杠把子，鸡都如此火爆了，鸭当然不会寂寞。
周黑鸭：线下门店超千家，2018年营收约33亿
2002年，创始人周鹏在武汉开设的首家“怪味鸭”，凭借着独特的口味风靡一时，那就是周黑鸭的前身。当时的卤味小铺子，走到今日，已经成为了一家让人眼馋的资本蛋糕。
在历经了市场同类化、雷同产品等多个大浪之后，周黑鸭目前市值仍是卤味公司中估值较高的公司，这也可谓是一只坚强的鸭。
2010年，周黑鸭启动第一轮融资，引入天图投资。融资完成后，天图注资5800万元。2012年，周黑鸭启动第二轮融资，再次获得1.5亿的资金。
（图片来源周黑鸭2018年度财务报告）
2019年3月27日，周黑鸭发布2018年业绩报告。报告显示，2018年周黑鸭实现营收32.12亿元。
截至2018年底，周黑鸭自营门店总数达到1288间，相比2017年净增261间，覆盖全国17个省份及直辖市的90个城市。
（图片来源周黑鸭2018年度财务报告）
通过报表我们也可以看出，周黑鸭的销售业绩主要来源于线下门店的销售额。
随着休闲食品行业迅速的发展，休闲食品市场的竞争也日益激烈，为了加大市场发展力度,品牌成为竞争的关键。
《维度》在其2018年财报中发现，周黑鸭在拓展其主营业务的同时，也在积极打造自己的品牌，走品牌化路线。周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广“会娱乐更快乐”的品牌理念，并使通过赞助电子竞技、演唱会等形式促使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。
从2016年上市之初收益28.16亿元，到2018年的收益达到32.11亿元，周黑鸭两年收益增长了近4个亿。
而周黑鸭的粉丝也越圈越多，截至2015年底，周黑鸭共发出了250万张会员卡，会员卡预存金从2013年底的8500万元，增加到了2015年底2.47亿元。
随着周黑鸭的上市，周鹏夫妇的资产也是水涨船高。周黑鸭上市当天，股价大涨，周黑鸭市值一夜涨达到154.71亿港元。拥有周黑鸭63.47%股权的创始人周鹏夫妇，身家飙升至98亿港元（约合86亿元人民币）。
胡润百富榜显示，2017年周鹏夫妇的身家达到95亿元，到了2018年，周鹏夫妇仍是榜上有名。
当然，这与数千亿的休闲零食市场比起来，可以说是九牛一毛，但也正是这广阔的市场才成就了他们的富甲一方。
写在最后：
休闲零食，是很多人的钟爱，上班、休假，减压、解饿……可以说时时刻刻我们都会看到零食的影子，也正是大众的喜爱，成就了这个零食市场，当然这个市场是不会衰退的，但是这个市场中能够屹立不倒的企业却不多。
在大潮涌动的市场中，如何不被淹没做好一个弄潮儿，是万千企业追寻的生存之道，但是，企业发展之路走的是否正确，最后也只能交给时间和用户来检验了。（ 来源：融360，www.rong360.com）
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